Aprendemos a preparar lentejas con chorizo

Si hay un plato de cuchara que siempre apetece en invierno, esas son las lentejas. Y es que estas legumbres, de color marrón, forma redondeada y pequeñas, tiene un sabor único y característico por sí mismas, pero si además se preparan bien…

lentejas con chorizo

Por supuesto, hemos solo hablando hasta ahora de su sabor, pero por lo que se refiere a las propiedades nutricionales de estas legumbres, también se podría decir mucho… Ricas en fibra y el proteínas, tienen mucho hierro y pocas calorías. ¿Qué más se le puede pedir a este plato? ¿Qué sea barato? ¡Pues también!

Lentejas con chorizo

Para prepararlas son necesarios cuatro puñados de lentejas, 1/4 de cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, 1/4 de pimiento, sal, media cucharadita de pimentón, aceite cuatro trozos de chorizo, una patata.

El secreto para preparar unas lentejas exquisitas está en la selección de las mismas, el mejor sabor lo aporta la lenteja pardina, que además es más fina, aunque hay quien prefiere variedades más grandes.

  1. En primer lugar, hay que dejar en remojo las lentejas, unas 12 horas en un bol con abundante agua (sin sal).
  2. Se pican el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, y se sofríen unos 10 minutos en una cazuela. Se añade el pimentón y se mezcla todo.

lentejas con chorizo 2

  1. Escurrir bien las lentejas y añadir al sofrito, para que cojan sabor.
  2. Verter agua casi hasta el borde de la cazuela tapas y dejar cocer unos 20 minutos.
  3. Cortar la patata en dados y añadirla a las lentejas junto con el chorizo y la sal.
  4. Dejar que cueza otros 20 minutos más

Un plato sencillo y muy rico para los días de frío y lluvia.

 

 

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